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缺乏维生素A：夜盲、角膜炎。

富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。

缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良；

富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。

缺乏维生素K：血友病；

富含维生素K的食品：鲜蔬菜。

缺乏维生素D：佝偻病、软骨病；

富含维生素D的食品：鱼油等。

缺乏维生素B1：脚气、神经失调；

富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。

缺乏维生素B2：皮肤病、神经失调；

富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。

缺乏维生素B5：易怒、痉挛；

富含维生素B5的食品：肝、酵母、谷类。

缺乏维生素B12：恶性贫血；

富含维生素B12的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶。

缺乏维生素C：坏血病；

富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。

缺乏泛酸：胃肠炎、皮肤病；

富含泛酸的食品：肝、酵母、鸡蛋。

缺乏叶酸：贫血；

富含叶酸的食品：蔬菜叶

怎样判断缺少哪些维生素？

　　缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。

　　缺维生素B(1)：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。

　　缺维生素B(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。

　　缺维生素B(3)：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。

　　缺维生素B(6)：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。

　　缺少维生素B(12)：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。

　　缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。

　　如果发现有上述现象，尤其是中老年人最好请教一下医生，不要自作主张乱服维生素。

　　剂量不准的维生素，对身体反而有害。